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张家界旅游Zhangjiajie
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湘西明珠,拥有“三千奇峰,八百秀水”的神秘之美,堪称“中国山水画的原本”,还有土家独特民俗风情。

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七彩凤凰之美食篇

http://zhangjiajie.cncn.com  2008-12-03  张家界旅游网
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一直以为,生活在上海的自己是很有口福的,有那么多美食可以选择,却不料,到了凤凰,才知天外有天。

在凤凰吃早餐,有中餐也有西餐。虹桥边上有一家小吃店,经营各类米粉。有六七种汤料:牛筋汤、乌鸡汤、香菇肉片汤……完全可以根据自己的喜好来加以选择,也可以每样都放一点,收费都是3元/碗,暴好吃。不吃米粉,可以试试绿豆粉,看上去就是绿色的面条,与米粉的做法相同,据说也好吃得很。吃不惯的话,还有馄饨、饺子。但米粉真的很好吃, 有连吃几天都不觉得厌的。
想吃西餐,可以去两家酒吧,有西式的套餐供应,但价格太贵,15元/份(两片面包,一个荷包蛋,一杯牛奶),还吃不饱(惭愧惭愧,在凤凰,胃口实在是好)。想经济一点的,在那家吃米粉的小店旁,有一家面包房,一个面包一杯牛奶,只要一元钱。但那牛奶是奶粉冲的,不像酒吧里供应的是鲜奶。

凤凰的正餐,可以在很多饭店里解决,味道都是差不多的好。如果运气好或者耐心好,可以选择在沿沱江的饭店里用餐。通常那些饭店里人都是很多,特别是靠近窗口的几个有限的位子。我们每次都是坐在窗口的,可以教大家一招:吃饭打时间差。我们常常是两点吃午饭,八点吃晚饭,再耐心地等等,就有好位子坐了,秀色可餐,怪不得胃口好。
凤凰的菜点里,有几道菜是很有名的。
先介绍血粑鸭。一个酒精炉上面煮一锅红烧鸭子,里面有血粑。这个血粑,是用鸭血与糯米混合后,灌在鸭肠里再切成一段段做成的。听来有点可怕,可是,一点膻味也没有。以至于我这个平日不碰鸭子的人,在那里也吃了好多。
其次就是鱼。那里的鱼特别好吃,我在那里吃了两种做法的鱼,都是放在酒精炉上煮的,一种是红汤的脆皮鱼,一种是白汤的酸菜鱼,两种做法的鱼味道各有特色。红汤的鲜、香、甘美;白汤的,鱼肉非常细腻。我感觉红汤的更好吃些,也有说白汤好吃的。孰是孰非,诸位自己试过就知道喽。
还有一种美食是当地的土鸡,也是放酒精炉上煮的。那个鲜呀,呵呵,一会儿就见了底。
上面几个都是酒精炉上煮的,当地人多喜欢将它当火锅吃,先吃完里面的东西,再放入蔬菜或别的肉类。吐血推荐放入白菜,当地的白菜特别好吃,我每一顿都要点白菜放在锅里煮,下手慢的伙伴,总是吃不到。:)菠菜这样烫着吃味道也比较好。
接下来就是腊肉了。那里的腊肉是特别的有名,也真的是特别的好吃,我们在那里的每一顿,都点腊肉吃,不管是瘦肉还是肥肉,都是受欢迎的,不过肥肉的销路明显要比瘦肉差些。
吃了一肚子荤菜,该来点素的了。
那里的酸豆角比较有名,但我感觉很是一般。倒是那里的绿色蔬菜有着绝好的销路,青菜呀什么的,都是极好吃的,又糯又新鲜。
有一点,务必请大家注意,千万不要吃那里的菌类。牛肝菌与罐罐菌是极有名的,也真的是好吃,鲜极了。那天我出手稍慢了些,就只吃到了一口?D?D都被我那些伙伴瓜分了,这还是他们不好意思吃太多,省给我吃的呢。结果后遗症就来了,我们五个人中的三个男孩子吃得多了点,结果三个人均均有不同程度的拉肚子、发烧、呕吐。起先不以为意,因为其中一个在去凤凰前已经在感冒。后来有一天,沱江人家客栈的主人告诉我们,不要吃这道菜,菌是好吃的,但因为是野生的,当地人有时会把有毒的菌误当作罐罐菌采摘下来,结果就发生食物中毒,时常有人吃出病来的,还要去卫生院打吊针,吓得我们再也不敢吃了。所以,请去凤凰的驴子千万注意,不要再吃菌类了,当地人尚且不能分辨是否有毒,何况我们!千万注意!!

正餐吃完,就该介绍一下那里的小吃了。虹桥两侧有一长溜的小吃摊,又好吃又便宜。强烈推荐去吃那里的烤茄子,最贵的一种食品,两块钱一大根,那个好吃呀,我一人吃了俩,这还仅仅是开胃菜而已。:)
那里可以用来烧烤的食品很多,吃下来,我们一致觉得,以下几样食品烤了以后味道比较好:腐竹、白菜、蕨菜(当地的一种野菜)、笋尖、金针菇。一看都是蔬菜,荤菜也有哦,只不过我偏向于食素而已。忘了说一句,所有的菜,都不用自己动手烤,摊主会做好了端上来。
吃完烧烤,可以去尝尝米粉、魔竽,煮了以后拌着吃,我没试过,无法介绍。
还有就是臭豆腐,全黑的,也是当地的特色,油炸血粑。这几样我也没试,不太喜欢。
有一样东西,是我大力推荐的,就是当地的萝卜。当地人喜欢拌了辣椒吃,我先前几次都是拌了吃的,最后一次,主人没拌,我也懒得弄,就生吃了,很沁甜,像吃水果一样。冬天的萝卜可是很补的哟,一定得尝尝。有时,有的摊主会把萝卜茎与萝卜伴在一起,那茎味道还行,但是要吐渣,麻烦,强烈建议只吃萝卜不吃茎。

最后应该介绍一下当地的口味。湘西据说吃得很辣,因为我吃辣很厉害,所以并未觉得。但如果是平时不吃辣的驴子,建议吃饭前先和老板说一声,不要放辣(呵呵,其实这样也会辣的,因为锅铲都是辣的)。个人以为,去凤凰,不吃辣是种损失。
湘西的辣有两种,一种是干辣椒,一种是泡椒。泡椒是酸辣兼备,比干辣椒好吃。强烈推荐将泡椒当作料。泡椒还可以作菜,我就吃过泡椒炒白菜,泡椒炒鸡蛋,后者是我自己想出来的菜,都是极好吃的。湘西菜,就是以酸辣见长。

如果是夏天去,还有口福吃弥猴桃,那里的可是弥猴桃的产地,远比进口的好吃呢。